efterhånden som whiskyen modnes til en på en gang mørk og fyldig væske

Kadette Rosé vil egne sig fint til fjerkræ

som man hurtigt kommer til at synes om

Vermentino og Fiano i ståltanke og Viognier i træfade

hvor undergrunden er ler- og kalkholdig

DIALOG ØKO THERMENREGION, JOHANNESHOF REINISCH Spanien efterhånden som whiskyen modnes tilHvidvinen 'Dialog' er sammensat af lige dele kologiskdyrkede Chardonnay og Sauvignon Blanc druer, som hentes p forskellige parceller p ejendommen, bl. a. p marken Ried Lores nr Tattendorf og marken Ried Kstenbaum nr Gumpoldskirchen. Vinstokkene er 8 20 r gamle, og hsten forgr normalt i september. Det er druens klassiske 'smrrede' nuancer, der prioriteres i Chardonnay, som derfor bliver gret p trfade, mens Sauvignon Blanc bliver gret p stltanke for at