Druerne til denne vin kommer fra marker i både Graach

byder en 20 års på en mere raffineret smag

så server med med fylde

men også sammenlagt 3 gange i de sidste 5 årgange

og fra de fleste stokke høstes kun 2-3 klaser druer hvert år

Ollier Taillefer Castel Fossibus Faugeres AOP 2018 Øko Beaujolais Druerne til denne vin kommerOllier Taillefer er navent p en familiegrd i Faugeres i Sydfrankrig, nu drevet af 6 generation i form af Florent Ollier. Jordbunden her bestr af gamle havaflejringer af lss og mergel, som er mere end 300 millioner r gammel og er med til at give dybde og kompleksitet til vinene herfra. Grden blev i 2009 certificeret kologisk og nrmer sig i dag mere biodynamiske principper. Vinhuset er bygget af sandsten og kan derfor nde, og alt foregr via tyngdekraft