hvilket giver et rent og præcist udtryk af terroiret

Arbejdet i marken er baseret på naturlige behandlinger som planteudtræk

Hvidvin uden skindkontakt fra 40 år gamle vinstokke i granitterroir

er til stede i mange af de vine

umanipulerede og med et klart burgundisk præg

Nuit Blanche 2023/24 Auvergne hvilket giver et rent ogGrenache Blanc og Macabeu 2 dages maceration. Smidig, muskuls og livlig. Smukt angreb af kandiseret citron og hvid stenfrugt. Ganen forlnges med oxidative noter af grillet mandel og afsluttes med saltede noter. Ideel til middelhavsfisk, unge hrde oste eller cremet fjerkr. La Cave aux Fioles, der ligger i Rivesaltes nord for Perpignan i Roussillon, er en lille kologisk ejendom drevet af vinmageren Carlos Badia, som tilbyder en eksklusiv produktion af