Efter gæringen lagrer vinen først 6 måneder på ståltanke og herefter 1 måned på fad

Gæringsprocessen sker ved kontrolleret temperatur

Idea har en bemærkelsesvis fin balance på en tynd linje

I bouqueten er der delikate noter af forårsblomster

Vinudtryk: Dyb purpur farve

Zymé: Cabernet "60/20/20" - IGP Veneto Rosso, 2018 Italien Efter gæringen lagrer vinen førstHer er et mestervrk p de tre Bordeauxdruer Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot. Celestino Gaspari kalder vinen for en italiensk Bordeaux skab fra nogle gamle vinstokke i Colle Berici omrdet tt ved Vicenza. I dette omrde hersker et helt specielt mikroklima. Resultatet er en vin med en fantastisk varme, sprdhed og masser af moden frugt. Farven er mrk rubinrd med noter af purpur. Vinens bouquet er et flor af flsomme nuancer af rde br og delikate