faste oste som Roquefort eller en vellagret comté

for eksempel rådyr med selleripuré og kantareller

og det ser man tydeligt her

som formår at indkapsle essensen af Pinot Noir fra et af de mest anerkendte terroirs i verden

Med en lovende fremtid

Mont d'Hortes Cuvée 4 Saisons Rosé 2022 Olivini faste oste som Roquefort ellerRoch Anglade er 6. eller 7. generation af vinbnder og er selv nolog (universitetsuddannet vinmager). Det rbes ved en rundtur i vinmarkerne og kldrene i det meget maleriske domne. Detaljer om planternes opbinding og beskring, om gringstemperaturer, nye tanke, forsg p opkb af nabomarker osv. fyger om rene p en. Indimellem fortller han om mange fund af teglsten, mllesten og mnter fra rometiden omkring huset, hvor de ldste bygninger er fra 1500 1600