I Margaux arbejder Giscours med de klassiske Bordeaux-druer

og vil drage fordel af at blive dekanteret et par timer før servering for at afsløre vinens fulde potentiale

Skov Rosé Likør

hvor kalkholdige lerjorde og den kølige

hvor den friske citrusfornemmelse kan fanges

Bourgogne Aligoté Raisins Dorés Domaine Lafarge, 2021 Château Cantemerle I Margaux arbejder Giscours medDomaine Lafarge Bourgogne Aligot 2021 fra Bourgogne er frisk, rank og mineralsk, med citron, ble og en klar nerve fra kalk og ler. Om vinen Domaine Lafarge arbejder kologisk, og det passer godt til Bourgogne Aligot, hvor friskhed og balance er vigtigere end fedme. Vinmarkerne omkring Bourgogne ligger typisk p kalk og lerjord, som giver Aligot sin lyse, spndstige profil og den salte fornemmelse i afslutningen. Hos Lafarge er fokus normalt p sunde