Der høstes tidligt for at bevare druernes naturlige friskhed

vildt eller velsmagende middagsretter med svampe og stærke oste

Vinifikationen gennemføres med stor respekt for druernes oprindelse

salater med friske urter eller simple pastaretter med skaldyr

dybde og klassisk Bolgheri-karakter

Trousseau Pignier Jura, 2023 O. Matter Der høstes tidligt for atDomaine Pignier Trousseau 2023 fra Jura er lys, krydret og levende, med rd frugt, blomster og den salte mineralitet, som gr omrdet s spndende. Om vinen Domaine Pignier arbejder biodynamisk og kologisk i Ctes du Jura, hvor kalk og ler giver Trousseau mulighed for at vise bde friskhed og struktur. Vinstokkene str i marker, hvor man typisk sger lavt udbytte og sund frugt frem for hj produktion, og det passer godt til en drue som Trousseau, der kan vre