Gæring ved lav kontrolleret temperatur (14-16°C)

En kølig og meget beskyttet beliggenhed med optimale modningsforhold

abrikos og eksotiske krydderier

hvilket betyder at den er høstet sent og har en let sødme

Dette gøres ved at placere hele drueklaser i en fermenteringsbeholder og derefter blæse CO₂ ind i samme beholder og sætte låg på

2023 Nuits-Saint-Georges Les Damodes, Bourgogne, Økologisk Druesort|Sousão Gæring ved lav kontrolleret temperaturNuits Saint Georges Les Damodes er indbydende frisk og med stor finesse og kompleksitet. I glasset har vinen en mrk kirsebrrd farve. I nsen fornemmes der friskhed og saftighed, hvor kirsebr og ribs er tydelige noter. Smagen minder om skovbund og svampe, som sammen med en let syrlighed giver en mrk og kompleks dybde.