Plantet i 1970’erne på kalk- og mergelholdig skråning med sydøstlig eksponering

der ligger midt på en ler- og kalkholdig skråning mellem Riquewihr og Ribeauvillé

lineær struktur med præcis syre og diskret teksturel fylde

kompleks og urtet

Druerne høstes i hånden

domaine jean marc thomas bouley bourgogne pinot noir 2023 Nyt Produkt Plantet i 1970’erne på kalk-Pinot Noir fremstilles p druer fra 0,98 hektar vinmarker i Volnay kommune. Vinstokkene har en gennemsnitsalder p 30 r. Druerne kommer fra parceller ved foden af skrningen med sydstlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler med dybe jordlag, som giver vinstokkene adgang til vand og nring gennem hele vkstssonen. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 10 % er nye.