og husk at forholdet mellem rejer og brød skal være således at brødet ikke er synligt

Hautes Côtes de Nuits

omend den er ret begrænset

Vinen er god til gryderetter med en kraftig sauce eller en god bøf med sprød stegeskorpe

gryderetter og kød tilberedt med krydderurter og især stegt lam – gerne grillet over tørrede vinstokke

Saladin - Fan dé Lune 2019 Champagne Grand Cru og husk at forholdet mellemFan d Lune, p det lokale patois vil p fransk sige Enfant de la Lune eller p dansk Brn af Mnen og her hentydes dels til fdselen af det frste terroir med Ctes du Rhne Villages status i St. Marcel dArdeche, dels til fdselen af de to sstre, Marie Laurence og Elisabeth i slutningen af 1970'erne. Fan d Lune kommer fra ret stejle syd sydstvendte skrninger med rullesten, lidt ligesom i Chateauneuf du Pape. Stokkene der er over 40 r gamle har et ekstremt dybt