Druer fra 80 år gamle stokke i San Lorenzo-marken i ca

Fra 2 plots i Château-Chalon (Sur Lyas & Sous Roche) plantet i 1945

Strammere struktur end Volnay med mere greb i tanninen og tydelig mineral spænding

Lagret på et miks af stål og brugte fade i 7 måneder

Lagring 12 måneder på demi-muids

nibiru tradition weiss 1l Andalucia Druer fra 80 år gamleDruerne hstes i hnden; alle vine gennemgr spontan gring (herunder den malolaktiske gring, som finder sted naturligt i alle deres vine). Brugen af svovl er moderat og vurderes r for r for hver enkelt vin; de fleste vine tilsttes en dosis (p hjst 20 mg l) i december eller januar. Alle Nibiru vine er altid ufiltrerede og ubehandlede.