hvorefter vinen gæres og lagres i en crianza-stil med tid på egetræsfade

Pigeage (nedslåning af hætten) blev udført to gange om dagen under alkoholisk gæring

men 15–30 minutters luft kan åbne de florale og skiferprægede nuancer

efterfulgt af gæring og en 16 måneders lagring på franske egetræsfade uden filtrering

mørk frugt og en tør

Domaine de Courcel, Pommard, Grand Clos des Épenots, Premier Cru Dumont-Terriollon hvorefter vinen gæres og lagresDomaine de Courcels Grand Clos des penots 1er Cru fra Pommard er en af de klassiske, serise Pinot Noirer fra Cte de Beaune kendt for sin dybde, struktur og lagringsstyrke. Vinen kommer fra den historisk anerkendte 1. cru mark Les penots (her fra den afgrnsede Grand Clos parcel) og bygger p gamle vinstokke, som giver koncentration og tydeligt terroirprg. 2021 rgangen leverer en mere klassisk og spndstig Bourgogne stil, hvor elegance og friskhed gr hnd