hvor druerne modnes langsomt

hvor Taupenot-Mermes vingård ligger

tobak og læder

Vinen har en imponerende elegance

og gæringen stoppes ved tilsætning af druesprit

Saint Romain Villages Blanc Vielles Vignes 63478_pim_Udsalgsrul nummer - 3 hvor druerne modnes langsomtDenne hvide bourgogne fremstilles udelukkende p chardonnay druer dyrket p syv parceller, fordelt p 1,8 ha, i Saint Romain. Vinstokkene er i gennemsnit 55 r gamle og vokser p st og sydvendte skrninger i 376 meters hjde. Druerne hstes med hndkraft og vinificeres i stltanke, hvorefter vinen lagres i ca. 12 mneder i en kombination af 600, 450 og 228 liters egefade, hvoraf 10 procent er nye. Denne hvide Vieilles Vignes (gamle stokke) er frisk og mineralsk