Det gennemsnitlige høstudbytte er ca

og efter streng sortering fjernes alle stilke

men i duften er det de oxyderede dufte der dominerer

I destillationen er der også andre ”aromatic plants”

Det er en sammensætning

2022 Santenay, Clos Des Hâtes, Domaine Quentin Jeannot Calon Segur Det gennemsnitlige høstudbytte er caRig og krydret vin med kraft og finesse og en imponerende lngde. Den har en indbydende duft, prcis med blomstret karakter og gule og hvide frugtsmage og smagen er spkket med frugt og god syre. Druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder p 20 r, som vokser i ler og kalk. Hsten sker i hnden, og druerne sorteres og afstilkes helt inden nnsom presning og vinificering i stltanke. Der bruges udelukkende naturlig gr. Vinen undergr malolaktisk gring,