Denne Balsamo di Mela fremstilles efter den typiske balsamico-fremstillingsproces

Lidt lettere end det er normalt for en Koikuchi (mørk Shoyu) og derfor populær blandt mange 3-stjernede kokke i Kansai-regionen

Klar til brug i avantgarde- og molekylær madlavning: De sfæriske cocktailperler er 5 mm store kugler

Destillatet rammer ganen jævnt og kan udfolde sine fulde aromaer

men efterlader en røget

Tom Yum-pasta, stærk og sur til supper, 227 g sub-kimchi-und-fermentiertes Denne Balsamo di Mela fremstillesUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Thailands mest populre suppe er meget nem at tilberede med denne krydrede pasta, der er en kombination af frisk citrongrs og strk chilipeber. Hld blot 38 g (ca. 2 spsk) pasta i 690 ml (ca. 3 kopper) kogende vand og tilst derefter rejer og svampe efter smag. Delikate tilstninger er ogs fisk, kylling, diverse grntsager og andre kdtyper.