Spontan gæring med 28 dages maceration

fad-gæret og lagret i ét år

efterfulgt af 6 måneders flaskelagring

Blend domineret af Carricante med lokale sorter fra både unge og op til 100 år gamle stokke på sandet

12 måneder i brugte tonneaux og demi-muids inden vinen aftappes men minimal So2

domaine takahiko nana tsu mori grand cuvee rose de noir 2024 Portvin Spontan gæring med 28 dagesDenne vin slges kun til restauranter efter producentens eget nske. En selektion af den bedste frugt fra ejendommen. Gret med hele klaser i 60 dage og lagret p fortrinsvis brugte, mindre egetrsfade. Ikke en ros vin som man kunne ledes til at tro. Den lange maceration gr at stilke og skaller genoptager farve og tannin og vinene bliver sledes lysere. Flasket med minimal svovltilstning.