Syrah og Carignan fra 30–60 år gamle parceller på kalksten (calce) og skiffer (schist) giver en større og dybere vin med mere koncentration

Håndhøstede druer med 12 timers skindkontakt på hele klaser

230 meters højde

spontangæret med lang maceration og lagret på store

på stål inden vinen flaskes uden klaring og med blot en lille smule svovl

jonathan didier pabiot pouilly fume elisa 2025 Opdateret Produkt Syrah og Carignan fra 30–60Denne cuve er fremstillet af druer fra vinstokke, der er mellem 4 og 10 r gamle. De er plantet p jordbundstyper bestende af ler kalk og flint ler i kommunen Pouilly sur Loire. Vinen modnes p brmen i rustfri stltanke i cirka 6 til 8 mneder. Elisa tappes altid som den frste p ret.