Efter gæring lagres vinen i 16 måneder på en kombination af nye og brugte egetræsfade fra både Frankrig og USA

Kombinationen af dybde

der af mange anses som selve indbegrebet af Blanc de Blancs Champagne

beneath a profound core of preserved plums

balanceret syre og en mineralsk nerve

Hartford Court Chardonnay Fog Dance 2019 BH-NO Efter gæring lagres vinen iWinemakers vil give deres ene fod for de perfekte jord og klimaforhold, der karakteriserer The Fog Dance Vineyard i Russian River Valley AVA. S at den blndende winemaker Jeff Stewart har skruet en intens og dyb konge Chardonnay sammen fra denne mark, er ikke den helt store overraskelse. Druerne er blevet dyrket p bedste kologiske vis og vinen har modnet 17 mneder p franske egefade, hvoraf 39% var aldeles jomfruelige. Nul klaring eller filtrering!