i stedet for afdræning i ostekarret

men unik i både smag og struktur

når man kom for tæt på

Osten er samtidig stor

Vi indpakker fint og enkelt og vedlægger gerne et håndskrevet kort

Gammel Knas Størrelse:475 g vakuum i stedet for afdræning iNyfortolkning af Havarti Vores ostemestre drmte om at nyfortolke den klassiske Havarti. Med en ny affinageteknik, hvor osten modnes anaerobt i minimum 24 mneder, udviklede vi en Havarti med andre kulturer, der gjorde osten egnet til at modne i lang tid. Under modningen opstr den fine balance mellem det sde, fede, syrlige og de knasende sprde proteinkrystaller. Resultatet er en ost, der overrasker i smag og struktur, hvor ostens sdme, syre og fedme fr