Efter endt gæring lagres Gualto Brunello Riserva i minimum 36 måneder på store slavonske egetræsfade

der løfter de frugtige elementer frem

Høsten i Bordeaux foregår normalt parcel for parcel

Huset ligger på plateauet i Pomerol

På et dansk bord er den også stærk til langtidsstegt oksesteg

Saint Véran La Combe Desroches° La Soufrandière, 2023 Moratti (Castello di Cigognola) Efter endt gæring lagres GualtoLa Soufrandire Chardonnay fra Saint Vran i Bourgogne er frisk og mineralsk, med ren frugt, fin tekstur og den stil, omrdet er kendt for. Om vinen La Soufrandire arbejder biodynamisk, og det kan mrkes i den mde, vinene holder fokus og energi p. Chardonnay fra Saint Vran kommer fra kalk og lerjord, som ofte giver en fin balance mellem moden frugt og en mere stram, stenagtig nerve. Det er en type jordbund, der passer godt til Bourgogne, hvor man gerne