Traditionel spontan gæring med lagring på større brugt botte

sandet granit

Fra Alto Piemonte (marker i appellationerna Bramaterra og Lessona) vinmarker med primært Nebbiolo plantet i vulkansk jord med rød/orange porfyrisk sand og ler med jern hvilket giver en lysere og mindre tannisk smag end i Barolo/Barbaresco

Chardonnay fra stejl Premier Cru-skråning med høj andel af aktiv kalk

12 måneder på fad (33 % nye) med malolaktisk gæring

matthias warnung potatoland 2025 Saint-Joseph Traditionel spontan gæring med lagringUnge vinstokke p lss og brun ler. De yngste vinstokke, som familien Warnung ejer. Druerne hstes i hnden og presses som hele klaser. Vinen gres spontant i rustfri stltanke, hvor den derefter lagres i ca. 11 mneder. Den tappes let filtreret, uklaret og med tilstning af en lille mngde svovl.