kanel og karamel

Efter høsten er druerne gæret på ståltanke med en lille andel hele klaser

som kommer fra ca

gennemgår druerne en kold skindmaceration på mindre ståltanke i 5 dage med løbende omrøringer

Vinen er gæret på store træfade og bliver derefter modnet i 12 måneder på ældre barriques

Bodegas Tradicion Pedro Ximenez 20 års VOS VORS kanel og karamelBodegas Tradicion Pedro Ximenez VOS er en gammel sherry lavet p den eponyme drue. Denne aftapning viser den notorisk sdmefulde sherrystil fra sin absolut bedste side, med stor kompleksitet og pfaldende fravr af kvabsethed! Sherryen er lagret 22 r i gennemsnit p fade af amerikansk eg, og tappes i den ikoniske jerezana flaske med voksforsegling og hndnummerering. Farve: Meget mrk og tt. Duft: Stor aroma af rosiner, figner, blommer og lakrids, soltrrede