hvoraf blot 15% har været nye

som sammen med den tydelige mørke frugt

at basen skulle være Oolong te

presses som hele klaser og gæres derefter på 300 liters ungarske egetræsfade

Kvaliteten begrænser sig ikke blot til terroir og dyrkningsmetoder

Quintessence Blanc Provence Cru Classé BH30 hvoraf blot 15% har væretHer har du et klokkeklart bevis p, at man i Provence kan lave vidunderlig hvidvin. Man er fra Rimauresqs side get til opgaven p samme mde, som hvidvinsmestrene fra Bourgogne ville gre det. Man har bde gret og lagret 8 mneder i egetrsfade (33% nye), s vinen har en bld og cremet tekstur, der henleder tankerne p stilen fra Bourgogne. Som druesort har man anvendt den lokale druesort Rolle, s der sikres et sregent og terroir tro udtryk, s vinen bliver