men den har også potentiale til at udvikle sig og forbedre sig i flasken i mange år fremover

Alexandre Thienpont (who took the reins in 1986) and his thoughtful son Guillaume (who is following in his father's footsteps) work simply but attentively: there's no smoke nor mirrors at this address

Saouma describes it as "fake gentle" today

skovbund og en let røg

hvilket giver en yderligere kompleksitet og udvikling af smagsnuancer

Domaine Raspail-Ay Gigondas 2021 37.5CL Alle bobler men den har også potentialerke klassisk og charmerende kraftig Gigondas skabt af sskendeparret Christophe og Anne Sophie Ay, som er syvende generation p Raspail Ay. Her blander de 80% Grenache med 15% Syrah og 5% Mourvedre fra domnets egne marker. Der hstes i hnden og alle klaser afstilkes fr presning. Efter gring i rundt 30 dage bliver vinen modnet i op til 2 r p gamle foudres, som er kmpe store egetnder helt op til 13. 000 liter. Vinen hverken filtreres eller klares inden