lagret 10 måneder sur lies uden bâtonnage på træ og afsluttet med 2 måneders lagring på stål før aftapning

Druerne håndplukkes og gennemgår direkte pres og derefter 48 timers klaring

Unik og kæmpestor vin

langsom spontan gæring og lagring på stål

økologisk grøn te (øko 23% Oolong)

testalonga sweet cheeks 2023 15l Collio lagret 10 måneder sur lies100 % Hanepoot druer (Muscat d'Alexandrie) fra bush vine stokke p Paardeberg, der blev plantet i 1952. Druerne blev hndplukket og afstilket, inden de grede spontant i rustfri stltanke p skindene. Efter 10 dage blev vinen presset og sendt til brugte 500 liters egetrsfade til fuld malolaktisk gring og lagring. Der blev tilsat svovl en mned fr aftapning. Vinen er let filtreret, men ikke klaret.