en gammel autokton vinpære

omhyggeligt forarbejdet

Kombineret med baguette og et glas æblecidre får man et stykke Frankrig med hjem

Et elegant håndtag i valnøddetræ på en robust ramme i rustfrit stål sikrer god håndtering af riven

der har bevist sit værd som snack

Katsuobushi - Bonito-flager, tynde, Usukezuri, 40 g sub-kurzes-mhd en gammel autokton vinpæreEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Bonito, ogs kaldet blfisk, er en tunfiskart fra makrelfamilien. Fisken spiller en meget vigtig rolle i det japanske kkken, men bruges sjldent som sushi plg p grund af sin srlige smag og anvendes oftest i flager (Katsuo Bushi) som krydderi. Til fremstillingen koges bonitoen frst. Derefter rges og trres fisken flere gange, indtil den er blevet meget