hvor fokus er på dybde

(Finalist in Polskie Korki 2022)

This Poiré was fermented by the indigenous yeasts of the fruits in thermoregulated stainless steel vats

pepper and chalky minerality

Vinified in Champagne

2023 Coste della Sesia Yamile hvor fokus er på dybdeDenne vin er lavet p Nebbiolo (lokalt kaldet Spanna) og kommer fra det nordlige Piemonte i Coste della Sesia, et omrde ved foden af Alperne, som adskiller sig markant fra Langhe. Her giver hjere beliggenhed og kligere klima vine med strre friskhed og mere lftet aromatik. Hos Odilio Antoniotti arbejdes der traditionelt og med minimal intervention, og 2023 fremstr som et let, energisk og umiddelbart udtryk af Nebbiolo fra denne mere alpine del af