100% Pinot Noir Gæring Spontant på brugte foudre

tilbageholdende stil med fokus på præcision

årgangschampagne med lav dosage

to måneder og lagret 12 måneder på brugte foudres

Direkte blid helklasepres til brugte fade uden débourbage

domaine jean marc thomas bouley hautes cotes de beaune vibrations 2023 Rødvin 100% Pinot Noir Gæring SpontantVibrations kommer fra 3 plots i Puits de Chaux fra vinstokke med en gennemsnitsalder p 30 r. Vinmarkerne ligger hjt p skrningen over Volnay med sydlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler og lette jordtyper med indslag af sten og vulkansk materiale, hvilket giver god drning og fremmer druernes modning. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 15 % er nye.