Vinen er produceret ved direkte pres og vinificeres efterfølgende på rustfri ståltanke

der suger varme til sig i løbet af dagen

og så dør vinen

først i vinmarken og bagefter på sorteringsbord ved ankomsten til vineriet

der er høstet fra 12 parceller

Jomax Spätburgunder Trocken BH25 Vinen er produceret ved direkteFrugtig, saftig, krydret og bld. Sptburgunder Jomax fra Gustavhof er et enestende eksempel p, hvad en innovativ tilgang til en vins druesammenstning kan medbringe af vidunderlige benbaringer. Man ser meget sjldent Sptburgunder Pinot Noir blandet sammen med andre druesorter, da den skrbelige og yndefulde smagsprofil hurtigt drukner i de supplerende noter fra andre druesorter. Men Gustavhof er get grundigt til vrks, og har fundet to druer, som supplerer