Passito Monte Sorio

Greco Nero e una piccola percentuale di Malvasia Bianca in campo — da una vecchia vigna di circa 60 anni allevata ad alberello

designed for the table

come un Beaujolais del Jura

fluidità e identità

Adam contre le Beefsteack Pinot Noir 2023 Force Boisson - Daniel Sage Mantonico Passito Monte SorioAdam contre le Beefsteack "Adamo contro la bistecca" il Pinot Noir dal nome surreale di Daniel Sage e Jordi Torgue, l'anima di Force Boisson, cantina culto del vino naturale tra l'Haute Loire e l'Ardche, a sud del Mont Pilat. Pinot Noir proveniente dalle proprie vigne di Bogy e su appezzamenti di amici fidati dell'Ardche, su graniti e gneiss in pendii ripidi lavorati con interventi ridotti al minimo: appena un po' di rame e zolfo naturali,