affinamento fino a marzo

a pioneer of biodynamics in Italy

Un cru che racconta insieme un terroir e una storia millenaria: la Rufina scolpita nella pietra

and highly individual Barolo

L'idea è di combinare i caratteri maturi di un vino più vecchio con la freschezza

Bourgogne Pinot Noir AOC 2023 Sextant - Julien Altaber Bianchetta affinamento fino a marzoIl Bourgogne Pinot Noir di Sextant il rosso che racconta la Cte de Beaune nella sua forma pi essenziale: Pinot Noir da un piccolo vigneto, una parte dei grappoli lasciata intera per dare struttura durante la fermentazione spontanea, e un affinamento di circa dodici mesi in barrique usate, scelte apposta per non aggiungere legno al vino. Julien Altaber ha imparato da Derain che il legno nuovo un ingrediente, non un contenitore, e che in Borgogna il