una volta ingerito

lasciamo il vino nelle bottiglie due anni in più

Colore: pelle di cipolla rosea

brasate e stufate

È un Barbaresco come si faceva una volta

Barolo d.o.c.g. 2016 “Bricco San Pietro” bio una volta ingeritoProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in