La piena maturazione è stata raggiunta in tutti i vini che mostrano un equilibrio eccellente

leggermente sapido e di grande persistenza

Vinificazione ed Affinamento: metodo classico o champenoise come per tutti gli champagne

dove ha completato la fermentazione malolattica ed ha maturato per ulteriori 18 mesi

TEMPERATURA

Grattamacco 2017 Bolgheri Rosso Superiore DOCG La piena maturazione è stataGrattamacco 2017 etichetta 35 Vendemmia Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Superiore Vitigni: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Sangiovese 15%. Vinificazione ed Affinamento: r fermenta spontaneamente senza alcun controllo della temperatura in tini aperti (700 lt), macerazione di 21 giorni. Affina in 18 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia. Regione: Toscana Abbinamento consigliato: selvaggina, carne rossa in umido, pasta al sugo di