Si tratta di scottone selezionate provenienti dall'incrocio fra Simmenthal (pezzata rossa) e Frisona

Frollatura 40/50 gg

1x Coltello disosso curvo con lama da 16 cm

La marezzatura è classificata in 'PRIME' ovvero il massimo della marezzatura per i bovini di Black Angus USA

Un taglio tipico della cultura BBQ USA

NEW - Bistecca di Vacca Antica Matris ITA Scegli il peso:2.0 Kg Si tratta di scottone selezionateUna novit esclusiva di Fiorentineria: ANTICA MATRIS. Si tratta di vacche (=bovini che hanno partorito almeno una volta) di circa 5 anni d'et. Il sapore della carne un'esplosione di gusto, note erbacee e burrose si diffondono nell'aria all'apertura della confezione. Si pu mangiare come tataki, o come bistecca intera. Il taglio presenta una marezzatura medio alta. Tira fuori il meglio di se tagliata a piccole fette e molto al sangue. Il prodotto la