Vi tilsætter blåskimmelkultur til ostemassen

Sirener i græsk mytologi kendt som smukke og uskyldigt udseende væsener

der modner osten yderligere og giver Sirius sin rødlige nuance

Ostebordet vil typisk også indeholde Unika X-oste

Disse fremmer ostemodningen og giver en særlig smagsmæssig kompleksitet

Hyrden Vin Vi tilsætter blåskimmelkultur til ostemassenHarmonisk ko og ged Hyrden er en fast, modnet ost fra Tistrup Mejeri, der er fremstillet med bde ko og gedemlk. Balancen mellem de to mlketyper er nje afstemt og giver i samspil med ostens 20 ugers modning en harmonisk, honningagtig sdme med tydelige noter af frisk og brunet smr, salt og ndder. Smagen er kompleks med fremtrdende noter fra gedemlken, der giver et velbalanceret modspil til den ellers afrundede ost. Hyrden har en fast, tt struktur, der